Serveer de moelleux auchocolat met een bolletje vanille-ijs en slagroom. In mijn DIY pakketje zaten producten om de moelleux auchocolat mee te maken of te wel warme chocolade taartjes waar de chocolade uit komt lopen als je ze open snijdt
Voor mij geen kant-en-klaarmaaltijden, voorverpakte sauzen of diepvriesschoteltjes. Maar voor half-fabrikaten van een goed en ambachtelijk merk maak ik al wel eens een uitzondering
Smelt de boter (in de microgolf of au bain marie)Smet de chocolade (in de microgolf of au bain marie)Klop de eieren en de 2 eierdooiers even los in een komVoeg er de suiker bij en klop tot een luchtige massa (zodat je geen suiker meer ziet en de eieren lichter van kleur worden). Meng de bloem onder de massaSpatel de gesmolten chocolade en boter onder de massa en blijf roeren tot alles een mooi geheel vormtZet je beslag in de koelkast, zodat het kan opstijven (een aantal uur)Verwarm de oven voor op 210 graden. Boter je potjes en en bestrooi ze ook met wat bloemDoe het beslag in je potjes en zet ze in de ovenLaat de gebakjes 8 tot 10 minuten bakken op 210 graden
De titel van de lava cake is bedacht door een Franse chef-kok die een kruising tussen een muffin en een chocolade cakeje voor een aantal hooggeëerde gasten aan het maken was
Smelt de boter en de chocolade in een pan met dikke bodem op een heel laag vuur (of als je dat lastig vindt kun je het ook au-bain-marie doen, gaat het zeker goed)
Haal de bodem voorzichtig uit de vorm en zet op een taartplateau of taartschaal. Als je in Frankrijk in de etalages kijkt van de Pattisseriewinkeltjes, dan staan daar vaak van die mooie platte taartjes
- beetje bloem en boter om de vorm in te vetten en te bestuiven. Toch maar eens googlen om te kijken hoe het heet… En jawel het heet fondant auchocolat
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.