Tot slot wanneer je de saus niet dik genoeg vindt kun je hem wat aandikken metallesbinder. Breng de port aan de kook in een steelpannetje en kook het voor ongeveer de helft in
Leg de ossenhaas op een van beide vellen en leg het andere vel erover. Verwarm de olie met de rest van de boter in een pan en braad het vlees aan alle kanten mooi aan op hoog vuur
Ik dook in de ochtend de keuken in en niet veel later stond de ossenhaasmet jus, kruidige citroen-aardappelen uit de oven en bimi met geroosterde knoflook en amandelen op tafel
Bak in het braadvet van het vlees de sjalotten aan en blus af met de port. Ingrediënten. hazenrug met romige portsaus, met compote gevulde appel en krokante aardappelkroketjes
Verhit de roomboter met de olijfolie en bak de hertenbiefstukjes in de gewenste garing. Flinkinkoken en vlak voor het serveren wat klontjes roomboter onder de saus roeren
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.