Hamburger kookt

Over culinaire allergieën en allergeenden in limoncellosaus.

Algemene waardering 0 0 waarderingen

ei
vis
pinda
noten
soja
melk (inclusief lactose)
selderij
mosterd
sesamzaad
65 mensen aan deelnemen. Dit is nog best een uitdaging omdat we 1 menu moeten serveren, terwijl er naast 7 vegetariërs, 5 mensen die wel vis en geen vlees eten, en 4 moslims (alleen halal, anders vis, geen alcohol), ook nog 9 eters zijn met allergieën voor
Azijn
Mosterd
Suiker
Vis (gedroogd en gezouten)
4 eendenborstfilets olijfolie
handvol verse gehakte kruiden (Gino gebruikt munt, ik had nog wat bieslook en basilicum over)
120 gram boter (ik doe ongezouten)
2 el gemengde peperkorrels
2 dl limoncello
citroen en sap van 1 biologische citroen
3 dl kippenbouillon