Pad-thai-noedels met grote garnalen
Jantje-1
Jantje-1

Pad-thai-noedels met grote garnalen

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • voor 2 personen
  • - 1 el plantaardige olie
  • - 50 g extra stevige tofoe, in rechthoekige stukjes
  • - 1 wortel, in schijfjes
  • - 1 kleine rode ui, in ringen gedroogde garnalen (eventueel)
  • - 1 ei
  • - 6 rauwe grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • - 150 g rijstnoedels, ten minste 1 uur geweekt in koud water
  • - 2 partjes limoen, voor erbij
  •  
  • Voor de pad-thai-saus
  • - 50 g palmsuiker
  • - 25 g witte suiker
  • - 3 el sojasaus
  • - 2 el tamarindepasta
  •  
  • Voor de topping
  • - 2 lente-uien, fijngehakt
  • - 150 g taugé

Instructies

    Maak de saus door alle ingrediënten in een pan te doen en de suiker te laten smelten.
    - Verhit de olie in een wok en roerbak de tofoe 1 minuut. Doe de wortel, ui en gedroogde garnalen erbij. Roerbak alles 30 seconden. Voeg dan het ei toe en roer het los.
    - Voeg de grote garnalen toe en roerbak ze tot ze aan beide kanten beginnen te kleuren.
    - Schuif alles naar de zijkant. Verdeel de noedels over de bodem en schep de gebakken ingrediënten erop.
    - Roerbak de noedels 30 seconden. Wacht tot ze glazig zijn, keer ze dan en roerbak ze nog 30 seconden.
    - Schep de saus erdoor en laat het geheel (voorzichtig roerend) pruttelen tot bijna alle saus is opgenomen.
    - Voeg bijna alle pinda’s en lente-ui en alle chilivlokken en taugé toe. Schep alles losjes om en haal de wok van het vuur.
    - Verdeel het gerecht over twee borden en garneer met de resterende pinda’s en lente-ui, de koriander en de partjes limoen.

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.