Paprikasoep is met voorsprong mijn lievelingssoep. Deze week maakte ik ze voor de allereerste keer zelf en had ik een beetje schrik dat ze niet zo lekker ging zijn als die van là mama
Zo kwam ik een keer het recept van deze geroosterde paprikasoep met mascarpone tegen. Wij eten niet zo heel vaak soep, maar als we soep eten wil ik wel graag iets anders dan anders maken
4 personen. 1. Was en snij de ui en paprika's - stoof ze aan in wat boter en voeg tomatenpuree toe. 2. Roer en blus met water - voeg het bouillonblokje toe en laat 20 min
Snij je ui en bak die aan in de boter in je pot. Voeg je paprikamix bij en 1L water. Laat dit inkoken. Daarna voeg je de bouillonblokjes erbij en je blik tomaten en de smeerkaas
Ik maak dan ook altijd mijn eigen bouillon, zo ook voor deze geroosterde paprikasoep met oregano. Soep maken from scratch is vaak een tijdrovende klus, maar ik vind het soms zo rustgevend
Pel de uien en snij ze in ringen. Snij de paprika's in reepjes. Stoof ze samen in wat olijfolie. . Doe er de tomatenblokjes en de tomatenpuree bij en laat even meestoven
Deze tomaat paprikasoep met gedroogde abrikozen was een van de eerste gerechten die ik leerde koken en daarom het perfecte gerecht om mijn kookblog mee te starten
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.