Paprikasoep is met voorsprong mijn lievelingssoep. Kruid eventueel bij met wat peper en zout. Deze week maakte ik ze voor de allereerste keer zelf en had ik een beetje schrik dat ze niet zo lekker ging zijn als die van là mama
Altijd al willen proberen zo’n groene paprikasoep. En na de geweldige gepofte ui met krabsalade van Chariva stappen we over naar een heerlijke vegetarische soep
Francesca Kookt! Je dagelijkse portie food inspiratie.
Haal de paprika’s daarna uit de oven en ontvel en ontpit ze onder de kraan met koud water. Madame Jeanette pepertjes zijn in het algemeen bijzonder pittig (maar het kan natuurlijk per pepertje verschillen), dus hou rekening met je eigen tolerantie hiervoor in je dosering
Zo kwam ik een keer het recept van deze geroosterde paprikasoepmet mascarpone tegen. Ontvel de paprika’s, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en doe het vruchtvlees met het vocht in een keukenmachine
Mix de soep schuimig met de rest van de room. Kruid met zout en cayennepeper. Doe 1 el pijnboompitten in een vijzel met de basilicumblaadjes. Lepel in het midden een toefje 1 el pijnboompitten in een vijzel met de basilicumblaadjes
Mix en kruid bij met peper en zout. Kruid met 1 koffielepel oregano en 1 koffielepel basilicum. Zalig kerstfeest lieve lezers en veel succes vanavond op het kerstdiner
Snij je ui en bak die aan in de boter in je pot. Voeg je paprikamix bij en 1L water. Laat dit inkoken. Daarna voeg je de bouillonblokjes erbij en je blik tomaten en de smeerkaas
Ik maak dan ook altijd mijn eigen bouillon, zo ook voor deze geroosterde paprikasoepmet oregano. Heerlijk een hele middag in de keuken staan om de lekkerste smaken met elkaar te combineren en te weten dat er alléén maar goede ingrediënten in gaan
Neem de pan van het vuur, laat iets afkoelen en pureer de soep met een staafmixer. Garneer met in ringetjes gesneden lente ui, stukjes verse paprika en/of pistachenootjes
Ik eet het wel, maar echt lekker vind ik het niet, met een aantal uitzonderingen daargelaten. Toen ik een recept voor paprikasoep tegenkwam dacht ik in eerste instantie gelijk
Deze tomaat paprikasoepmet gedroogde abrikozen was een van de eerste gerechten die ik leerde koken en daarom het perfecte gerecht om mijn kookblog mee te starten
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.