pasta met romige champignons - broccoli saus en knapperige kruidenpanko
Peggy's Pastime
Peggy's Pastime
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 100 ml witte wijn, 1 laurierblad, een afgestreken eetlepel tijm en 1/2 koffielepel kristalsuiker aan toe. Vraag me niet waarom die suiker, maar als Ottolenghi het zegt, dan luisteren we ;-).
  • 250 ml volle room door. Kruid met peper en een beetje fleur de sel. Zet het vuur wat zachter om de saus warm te houden.
  • 1 in roosjes verdeelde broccoli in gezouten kokend water gedurende
  • 3 minuten Haal de roosjes uit het water met een schuimspaan en overgiet ze met koud water
  • 250 gr pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Neem kleine pasta met een leuke vorm, onder het motto "het oog wil ook wat". Hou een beetje van het kookvocht opzij.
  • 20 gr panko mooi bruin in een anti aanbakpan. Ga niet te ver lopen want dit gaat snel ! Doe de panko in een kommetje en voeg hier 2 zeer fijn gesneden teentjes knoflook, een goed handvol fijn gesneden peterselie en de rasp van 1 citroen aan toe. Meng alles goed door elkaar.
  • olijfolie
  • 150 gr eierdooierzwammen
  • 100 ml witte wijn
  • 1 laurierblad
  • 1 afgestreken eetlepel tijm
  • 1/2 koffielepel kristalsuiker
  • 250 ml volle room
  • peper
  • fleur de sel
  • 1 broccoli 250 gr pasta
  • 20 gr panko
  • 2 teentjes knoflook
  • handvol peterselie
  • rasp van 1 citroen

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.