Pasta met zelfgerookte zalm, dillepesto, geflambeerde asperges en zeevenkel
Hot Cuisine de Pierre
Hot Cuisine de Pierre
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 600 g zalm
  • 1 kl mosterdzaad
  • 1 kl jeneverbes
  • 1 kl koriander
  • 1 kl rode peper
  • 1 kl venkelzaad
  • 300 g grof zeezout
  • 150 g rietsuiker
  • 3 el pijnboompitten
  • 1 handvol rucola
  • 700 g witte asperges
  • 1 scheut gin
  • 200 ml room
  • 6 el dille
  • 100 g zeevenkel
  • 10 uur Versnijd de zalm nadien in plakjes
  • 600 g saumon avec peau, 1 c .c. graines de moutarde, 1 c .c. baies de genièvre, 1 c .c.
  • 1 c .c. poivre rouge, 1 c .c. graines de fenouil, zeste de
  • 300 g gros sel marin, 150 g sucre de canne
  • 3 c .s. graines de pignons (grillées), 1 main de roquette, quelques tiges d
  • 700 g asperges
  • 200 ml
  • 100 g fenouil marin

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.