pittige tortilla's met scampi's, kip en salsa
Peggy's Pastime
Peggy's Pastime
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 koffielepels komijnpoeder, 1/2 koffielepel chili poeder, een beetje peper, een handvol fijngesneden verse koriander en 4 eetlepels olijfolie. Meng dit alles goed door elkaar en laat 6 8 scampi's per persoon erin marineren. De scampi's bak je pas op het allerlaatste moment.
  • 1 dubbele kipfilet en blokjes, die je mooi goudbruin laat bakken. Doe dan een beetje water bij in de pan en dek af. Zet het vuur zeer laag, zodat de kip warm blijft en eveneens sappig.
  • 1 klein blikje maïskorrels met 1 avocado (in kleien stukjes gesneden), 1 blik - 400 gr kidneybonen, 1/2 fijn gesneden rode ui, sap van 1 limoen, een beetje citroenpeper en 2 3 eetlepels olijfolie. Meng ook dit goed door elkaar tot een salsa.
  • 4 tortilla's met olijfolie met look en chili en grill ze elk kort aan elke kant tot ze lichtjes kleuren. Hou de tortilla's warm. Door olijfolie met look en chili te gebruiken krijgen ook de tortilla's een lekkere, ietwat pittige smaak.
  • 1 limoen (sap en rasp)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 koffielepels verse geraspte gember
  • 2 koffielepels komijnpoeder
  • 1/2 koffielepel chili poeder
  • peper
  • handvol verse koriander
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 6 8 scampi's per persoon
  • 1 dubbele kipfilet
  • 1 klein blikje maïskorrels
  • 1 avocado 1 blik - 400 gr kidneybonen
  • 1/2 rode ajuin
  • citroenpeper
  • 4 tortilla's
  • olijfolie met look en chili
  • ongeveer 100 gr zure room

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.