Pizzatoast: flinterdunne toast van gekruid pizzadeeg met olijfolie
Culinaire Bagage
Culinaire Bagage
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 200 gram broodbloem van harde tarwe + wat extra voor het uitrollen van het deeg
  • 5 gram droge gist
  • 1,2 dl lauw water
  • ½ theelepel suiker
  • 5 gram zout
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel gedroogde marjolein
  • ½ theelepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel olijfolie. Ga verder met het incorporeren van het meel. Uiteindelijk krijg je een min of meer samenhangende bal, die je kunt gaan kneden. Trek het deeg van je af uit elkaar tot een lapje, vouw dat lapje dubbel tot een nieuwe bal, draai het deegpakket een kwartslag en begin weer opnieuw en opnieuw en opnieuw...... Voeg eventueel nog wat water toe. Na ongeveer 10 15 minuten intensief kneden heb je een soepel, elastisch deeg, dat precies zoveel vocht bevat, dat het nét niet aan je handen en aan het werkvlak blijft vastplakken.
  • 12 minuten goudbruin en krokant

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.