Pompoen en spinazie curry
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 20 mins Cook time
  • 15 mins Total time
  • 35 mins Author
  • 2 tl koriander zaad 1 tl komijnzaad 1 tl venkelzaad 1 gedroogde chilipeper ½ tl kurkuma 2 el arachideolie 1 ui 2 teentjes look 2 kipfilets 1 kleine pompoen in stukjes 100 ml water 1 blik kokosmelk 2 handenvol spinazie Instructions Maak eerst de curry: rooster de koriander, komijn en venkel in een droge pan. Wanneer de kruiden sterk beginnen te geuren haal je ze van het vuur en laat je ze afkoelen. Doe de kruiden samen met het chilipepertje in de vijzel en maal alles fijn. Voeg tot slot de kurkuma toe. Verhit de arachideolie in een wokpan. Snij de ui en look fijn en fruit deze in de hete olie. Snij de kipfilits in reepjes en doe deze ook in de wokpan. Doe er de curry bij en roer goed. Bak tot de kip gaar is. Voeg de stukken pompoen toe en giet er het water bij. Laat alles sudderen totdat de pompoen gaar is en het merendeel van het water verdampt. Voeg de kokosmelk toe, en tot slot de spinazie. Laat deze smelten in de warme saus en serveer met rijst. 3.2.2929

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.