Quinoa, rode bietjes, pompoen en feta salade
De Ruijsbroekjes
De Ruijsbroekjes
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 medium grote fles pompoen
  • geschild
  • 4 rauwe rode bietjes; geschild en in hapklare partjes gesneden, 2 eetlepels olijfolie, 50 gram hazelnoten, 100 gram quinoa, 150 gram kleine spinazieblaadjes, Klein bosje mint; grof gehakt, Klein bosje bosuitjes; fijngehakt, 1 rode peper; ontzaad en fijngehakt, 200 gram feta; verkruimeld,
  • 4 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels heldere honing, 2 eetlepels witte wijnazijn, Rasp van 1 citroen Bereiding: Verhit de oven voor op 180°C. Verdeel de pompoen en bietjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster ongeveer 40 – 50 minuten of tot ze gaar zijn geworden. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.