Deze ‘scampi in amarettosaus’, is zo’n receptje dat echt de moeite waard is om eens uit te proberen. Scampi scoren altijd, maar hier is het vooral de saus die het hapje o-zo-lekker maakt
Pel de scampi, snij ze op de rug overlangs in en verwijder het zwarte darmkanaal. 8 scampi. Verdeel het witloof over 8 hapjeslepels en schik er de scampi op. 8 scampi 4 struikjes witloof
Ik heb de laatste tijd nogal weinig tijd sedert ik aan het boek bezig ben en ik ’s avonds les geef. Twee toffe bezigheden maar ’t brengt wel wat organisatorische moeilijkheden met zich mee
24 scampi’s 2 stengels citroengras geplet & grof versneden 1 teentje look gesneden 1 tl geraspte gember 300 g thaise wokgroenten (carrefour) 1,5 el rode currypasta 1 tl vissaus 250 ml kokosroom limoensap 1. Wok de scampi kort & krachtig aan in pikante olie, haal ze uit de wok & houd ze warm 2. Laat even sudderen en voeg scampi’s toe 6. 24 scampi
Daar waar de Tiramisutaart van Jeroen Meus màànden met voorsprong aan de top van mijn meest bekeken recepten stond, is die nu compleet van de charts geveegd door het lepelhapje met witloof en scampi, de vanilleglaasjes en het glaasje met geitenkaas, Gandaham, abrikozen en pijnboompitjes
Scampi. Iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik persoonlijk niet zo voor scampi ben. Pel ondertussen de scampi (marineer ze best eerst in olijfolie met groene kruiden en look voor een paar uurtjes) en voeg even toe aan de groenten
Pel de scampis en plaats ze terug in de koelkast. Bak de scampis enkele minuten in een pan met wat olijfolie en verdeel ze dan over de borden en napeer de saus erover
De lente is in het land, de zon schijnt volop… Tijd om de zomerse receptjes boven te halen. Deze tartaar van zalm met komkommer en avocado is de perfecte lichte lunch en gaat heerlijk samen met een fris wit wijntje
Balletjes in tomatensaus maak ik niet zo vaak klaar omdat het wel wat tijd vergt. Ik maak de saus “op grootmoeders wijze” met bechamelsaus en tomatenpuree
Voeg ze samen met de scampi toe aan de curry. 200 gram scampi. 200 gram scampi. When in Antwerp. ga ik langs de Seing Thai, een Thaise supermarkt met een groot aanbod verse Thaise groenten en andere oosterse producten
Ingrediënten. - 500 g lams- of rundergehakt- 1 ui, gesnipperd- 3 el fijngehakte verse gladde peterselie- een snufje chilipoeder- 1 tl kaneel- ½ tl gemberpoeder- 1 tl komijnpoeder (djinten)- plantaardige olie om te braden- 4 eieren- zout en peperVoor de tomatensaus
Vol-au-vent of vidée is voor mij toch wel de Vlaamse klassier bij uitstek. Dit gerecht durf ik geregeld op restaurant te bestellen maar het is natuurlijk nog veel leuker om het zelf klaar te maken
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.