Presenteer de scampi’smet een flinke portie van de duivelse saus voor op en top hemels genot. Stoof de twee sjalotjes glazig samen met een teentje look
Voeg de gepelde scampi toe, kruid ze met peper en zout en laat een paar minuutjes bakken. Wanneer ik het woord aperitief hoor denk ik meteen aan de bijhorende amuses of aperitiefhapjes
Licht en makkelijk, niet al te veel poespas maar wel een fantastische maaltijd, voor lekker in het zonnetje te nuttigen met een glaasje bubbels of witte wijn
Scampi’smet witloof en geroosterde hazelnoten. 12 scampi’s, 2 stronken witloof, 2 theelepels honing, verse peterselie, 4 walnoten, knoflook, roomboter. 1) De scampi’s in warm water leggen. 3) De scampi’s pellen en de darmkanalen verwijderen. 6) Ondertussen in een andere pan een beetje roomboter verhitten, de geperste knoflook, even stoven daarna de scampi’s toevoegen, kruiden met versgemalen peper en zout. 8) Het witloof serveren met de gebakken scampi’s, afwerken met verse peterselie en walnoten (in stukjes). 12 scampi’s, 2 stronken witloof, 2 theelepels honing, verse peterselie, 4 walnoten, knoflook, roomboter
52 Weken Natuurlijk Eten | Koken & Eten volgens de seizoenen
Pel en ontdarm de scampi’s, kruid ze met peper en zout en prik ze op een brochettestokje. Grill de scampi’s enkel minuten direct boven de kolen, zodat ze niet meer glazig zien
Verhit boter en olie, bak hierin de scampi's naar believen, kruid met peper en houd apart. kruiden en room in dezelfde wok, laat zacht opwarmen en indikken, kruid met peper en maak eventueel dik met sausbinder
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.