Bak ondertussen de scampi's lichtroze in een pan met olijfolie. Na wat zoeken en experimenteren, heb ik een lekkere en FODMAP vriendelijke scampi diabolique kunnen fabriceren
Pel de scampis en plaats ze terug in de koelkast. Pers de knoflookteentjes en bak ze aan in margarine en blus dan met de dragonazijn en het water en laat voor 1/3 inkoken
24 scampi's 2 tomaten 1 ui 1 teen knoflook ½ paprika, rode 1 el peterselie, gehakt 200 ml room scheutje cognac ½ el paprikapoeder (pikant) ½ el kerriepoeder olijfolie peper zout
Roer er de kruiden, scampi's en feta door en kruid met peper en zout naar smaak. Zet de pan in de oven en bak, zonder deksel, tot de scampi's gaar zijn
serveer de diabolique saus onmiddellijk bovenop de scampi’s. een flinke scheut olijfolie2 sjalotjes1 knoflookteentje1 flinke eetlepel kerriepoeder1 kleine eetlepel milde paprikapoeder100 ml tomatenketchup100 ml droge, witte wijn150 ml room verse tuinkruiden (kervel, bieslook)2 kleine tomaten Voor de scampi's. scampi's naar believen (min 5 per persoon)boter + olijfoliepeper en zout Bereidingswijze
Pel de scampi's, verwijder het darmkanaal. Blus de pan waarin u de scampi's en de sint-jakobsvruchten gebakken hebt met de champagne en roer er de room door
Rijg de scampi's en tomaatjes afwisselend aan een met olie ingevet satéstokje. Leg de scampi's in de marinade, dek de kom af met plasticfolie en laat 30 minuten marineren in de koelkast. 16 scampi's, gepeld maar met het staartpuntje er nog aan 16 kerstomaatjes 1 ui 3 teentjes knoflook 1 citroen 1dl witte wijn 1 eetlepel tomatenpuree 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel verse dragon, gesnipperd 1 theelepel gemalen gember Peper Zout
Bestrooi met extra bieslook en serveer met een partje limoen en het scampispiesje scampi's. Spoel de peultjes, maak ze schoon en kook ze beetgaar in gezouten water
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.