Leg de tomaten één minuut in kokend water en spoel ze af met koud water. Snij de partjes in blokjes en voeg ze samen met de room en de kruiden toe en laat voor de helft inkoken of tot sausdikte
Bestrooi de scampis met paprikaen kerriepoeder en schep om. Blus de pan met een scheutje cognac. Blus met de room en laat inkoken tot de gewenste dikte
Breng het eventueel nog meer op smaak met wat zout (voor de liefhebbers). De borden goed voorverwarmen en de tagliatella op de borden scheppen, de scampi's met room eroverheen scheppen en bestrooi met toefjes krulpeterselie
Ondertussen pel je de scampi’s, verwijder het hoofd als dat nog niet gedaan was en verwijder het darmkanaal door met een scherp mes overlangs de rug te snijden en er dan het darmkanaal uit te trekken
Kruid met peper en zout en roer er op het einde wat gehakte koriander door. Blus de pan waarin u de scampi's en de sint-jakobsvruchten gebakken hebt met de champagne en roer er de room door
Meng hem met de yoghurt, de helft van de kerrie en wat peper en zout. Leg er de scampi's en de tomaatjes in en bestrooi met de rest van het kerriepoeder
Vul de scampi’s op met de Pomo e Peperoni. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Elvea wou mij laten kennismaken met hun nieuwkomer, de Pomo e Peperoni, tomatenconcentraat met paprika en Barilla had een workshop georganiseerd waarin het Belgische bloggers - en bij uitbreiding de hele Belgische bevolking - wou inspireren met feestelijke pastarecepten
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.