3 gele
paprika’s 1 grote prei 600 ml kippenbouillon ½ theelepel gedroogde tijm 1 middelgrote aardappel 1 kleine winterwortel 1 teentje knoflook 1 ui 1 blaadje laurier olijfolie Bereiden: Verwarm de oven voor op 190 gaden Snijd de paprika repen Was de prei en snijd in brede repen Spreid de paprika en prei uit op een bakplaat en besprenkel met olijfolie Rooster de groenten in ongeveer 25 minuten tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren Snipper intussen de ui en de knoflook Schil en snijd de wortel en aardappel in blokjes Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook een minuutje aan Voeg de aardappel, wortel en tijm toe en bak en minuut of drie mee Neem de paprika en prei uit de oven en voeg toe aan de pan (hout een paar stukjes paprika achter voor garnering) Schep even om en doe de hete kippenbouillon erbij Voeg het laurierblaadje toe en laat de soep een minuut of twintig zachtjes pruttelen tot de wortel en aardappel helemaal zacht zijn Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer of in de blender tot een mooie gladde soep Verdeel de soep over kommen of boren en garneer met de achtergehouden stukjes paprika, wat druppels olijfolie en versgemalen zwarte peper 3.5.3226
Mix het geheel met een staafmixer of blender tot een gladde soep. Tot voor kort was de zoete aardappel in Nederland behoorlijk onbekendenalleen verkrijgbaar bij de Surinaamse Toko
Fruit de uien, knoflook en chilipeper even aan in eensoeppan met een beetje olie. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken tot de paprikastukken gaar en zacht zijn
Overgiet de gestoofde groenten met de rest van het water, voeg ook groentebouillonen de gember toe. Verwarm het kokosolie in eensoepketelen fruit hierin alle groenten, voeg de courgette als laatste bij
De Gezonde Smullebek | Véé’s gezonde culinaire weblog
Mix de soep , voeg de afgarnering toe en laat evenopkoken. Groenten grof snijden. Stoof deze aan in boter voeg de kruidenblokjes toe en water laat rustig sudderen
Deze soepvan tuinerwtjes heeft echt alleen maar pluspunten…. De soep smaakt lekker zoetig door de erwtjes, wat weer geweldig combineert met de smaak van verse munt
Geniet alvast van deze heerlijke en vooral gezonde kikkererwtensoep met preien Parmezaanse kaas. Je kunt een deel van de soeppurerenen de andere helft niet
Dan heb je al een deel van je portie groentenbinnenen het is ook nog eenseen lekker afwisselend. Deze soep met paprikaen bietjes maak ik op zondag weleensen lunch er dan mee op werkdagen
Was een paar blaadjes oregano (rest voor de garnering) en pluk de blaadjes van de takjes. Pureer de soepenbreng het op smaak met zout, versgemalen peper, snufje cayennepeperen de balsamico
Al een aantal kereneenpaprikatomatensoep gehad die is gemaakt met een magimix, een ideaal apparaat, in tegenstelling tot de sapcentrifuge die ik heb, vermaalt een magimix meer en wordt de substantie dikker, het originele recept is dus niet van mij, ik heb het alleeneven anders gedaan, met eenblenderen de verse paprikavervangen door geroosterde, dit maakt de smaak weer net even anders
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.