Soep van gele paprika en prei
LoveMyFood.nl - Passie voor koke
LoveMyFood.nl - Passie voor koke
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 25 minuten Bereiding
  • 20 minuten Totaal
  • 45 minuten Porties
  • 4 personen Ingrediënten:
  • 3 gele paprika’s 1 grote prei 600 ml kippenbouillon ½ theelepel gedroogde tijm 1 middelgrote aardappel 1 kleine winterwortel 1 teentje knoflook 1 ui 1 blaadje laurier olijfolie Bereiden: Verwarm de oven voor op 190 gaden Snijd de paprika repen Was de prei en snijd in brede repen Spreid de paprika en prei uit op een bakplaat en besprenkel met olijfolie Rooster de groenten in ongeveer 25 minuten tot ze zacht zijn en licht beginnen te kleuren Snipper intussen de ui en de knoflook Schil en snijd de wortel en aardappel in blokjes Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook een minuutje aan Voeg de aardappel, wortel en tijm toe en bak en minuut of drie mee Neem de paprika en prei uit de oven en voeg toe aan de pan (hout een paar stukjes paprika achter voor garnering) Schep even om en doe de hete kippenbouillon erbij Voeg het laurierblaadje toe en laat de soep een minuut of twintig zachtjes pruttelen tot de wortel en aardappel helemaal zacht zijn Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer of in de blender tot een mooie gladde soep Verdeel de soep over kommen of boren en garneer met de achtergehouden stukjes paprika, wat druppels olijfolie en versgemalen zwarte peper 3.5.3226

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.