5 6 personen).
Van zodra alle vlees gebakken is, leg je het terug samen in de pot.
2 stengels
selder,
3 grote
wortelen
wortelen
1 rode
en
1 witte
ajuin
1
raapje
2 teentjes
knoflook
350 ml
rode wijn
100 ml
cognac
4
laurierblaadjes
tijm
1 eetlepel
Dijon mosterd
1 eetlepel
tomatenpuree
1 eetlepel
Luikse siroop
400 ml
wildfond
1 losgeklopt
ei, room, olijfolie en muskaatnoot. Apart maakte ik de volgende groenten klaar : 4 wortelen, 1 raapje, 1 dikke prei (allemaal fijn gesneden en gekruid met flink wat kurkuma). De gare groenten werden dan toegevoegd aan de puree. Bij het opwarmen heb ik er op het einde ook nog een goed handvol veldsla en fijngesneden bieslook bij gedaan.
½ kg ragoutvleesvanree, in blokjes. stoofpotjevanree heb ik dit keer, al doet de naam iets totaal. je wildstoofpotjevan een schaal heerlijk gegrilde wintergroenten en een veenbessencompote
In de helft van de kooktijd mag u er de groenten, de kruiden en de siroop aan toevoegen. Let wel op dat de wijn goed inkookt, want dat is een absolute voorwaarde om de subtiele parfums van dit gerecht te bewaren
Voeg de tomatenpuree toe als het vlees gaar is, stoof dit zachtjes mee aan. In dit recept vervangt Pascale de spaghetti slierten door courgette, bijzonder lekker, beter vullend en veel gezonder
Snij het vlees in kleine blokjes. Bak het aan in wat olijfolie en verwijder het vlees uit de pan. . Bak de gesnipperde ui, de blokjes wortel en de selderboogjes
Breek de eieren boven de pan. 4 bio eieren1 ui, fijngehakt4 teentjes knoflook, fijngehakt1 courgette, in dunne plakjes1 aubergine, in blokjes1 koolraap2 wortels, geschild en in blokjes gesneden2 rode paprika’s, snijd ze in dunne reepjes4 grote tomaten1 tl tijm1 tl zoete paprika3 el olijfoliezout en zwarte peper4 lente-uitjes, fijngesnedengehakte peterselie
het stoofpotje. 600 g varkenshaasje300 g scampi’s,1 ui, fijngehakt2 grote tomaten, geschild en fijngesneden400 g krieltjes, geschild1 el tomatenpuree2 rode paprika’s, in blokjes500 ml warme bouillon1 laurierbladverse tijmolijfoliezout en versgemalen peper. Voeg dan de tomaten, tomatenpuree, laurier en paprika toe, laat gedurende 10 minuten stoven. 1 el tomatenpuree
Kalkoen reepjes aanbakken. Dit alles in wokpan van de groenten goed kruiden de kaas erbij en zeer warm serveren 700 gr kalkoen reepjes 300 gr spirelli tricolore 8 tal spruiten een stuk rammenas 2 wortelen 1 ajuin een stuk courgette 1 pijl witloof 8 tal champignons room roquefort kaas mediterranee kruiden rode pesto
Het originele recept voor het Toscaans stoofpotje ben ik ergens op Pinterest tegen gekomen, maar heb ik aangepast aan onze eigen smaak, zonder de eigenheid van het gerecht te verliezen
Schil de groenten en snij ze in grote blokjes van 2 cm. Snij de kip in blokken van 3 cm. Schil de groenten en snij ze in grote blokjes van 2 cm. Snij de kip in blokken van 3 cm
De Gezonde Smullebek | Véé’s gezonde culinaire weblog
Serveer zeer warm met spinazie puree of aardappelen. Bak het vlees aan samen met het gerookt spek. Doe dit in een ruime pot en voeg alle ingredienten toe
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.