stoofpotje van ree ragout
Peggy's Pastime
Peggy's Pastime
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 5 6 personen). Van zodra alle vlees gebakken is, leg je het terug samen in de pot.
  • 2 stengels selder,
  • 3 grote wortelen
  • wortelen
  • 1 rode en
  • 1 witte ajuin
  • 1 raapje
  • 2 teentjes knoflook
  • 350 ml rode wijn
  • 100 ml cognac
  • 4 laurierblaadjes
  • tijm
  • 1 eetlepel Dijon mosterd
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel Luikse siroop
  • 400 ml wildfond
  • 1 losgeklopt ei, room, olijfolie en muskaatnoot. Apart maakte ik de volgende groenten klaar : 4 wortelen, 1 raapje, 1 dikke prei (allemaal fijn gesneden en gekruid met flink wat kurkuma). De gare groenten werden dan toegevoegd aan de puree. Bij het opwarmen heb ik er op het einde ook nog een goed handvol veldsla en fijngesneden bieslook bij gedaan.
  • prei
  • fijn gesneden
  • kurkuma
  • 5 6 personen) :1 kg ree ragout
  • 1 rode ajuin

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.