300 gr
lamsgehakt 1 ei 3 el paneermeel 8 grote vleestomaten 1 aubergine 70 gr tomatenpuree 1 ui 2 teentjes look 1 tl komijnpoeder 1 tl korianderpoeder 1 tl gemberpoeder enkele takjes verse koriander enkele takjes platte peterselie peper en zout olijfolie een handvol pijnboompitten Instructions Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in de tajine en stoof er de ui en knoflook in. Ontvel de tomaten en snij ze in stukken. Doe deze in de tajine. Laat sudderen op een laag vuur. Voeg de komijnpoeder, korianderpoeder en gemberpoeder toe. Kruid af met peper en zout. Hak de platte peterselie fijn en meng samen met het ei en het paneermeel onder het lamsgehakt. Maak hier kleine worstjes van. Snij de aubergine in hele dunne plakjes. Rol elke gehaktworstje in een plakje aubergine en leg voorzichtig in de tajine. Sluit de tajine en laat alles garen. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan. Strooi ze pijnboompitten en de korianderblaadjes over de het gerecht en serveer met couscous. 3.4.3177
Heb je geentajine. Voeg dan de rozijnen, koriander (houd een beetje achter voor garnering), een snufje zout en de kokosmelk toe, vul het lege blikje met water en voeg ook dat toe
De tajine, een manier van koken om stevige groentesin te gebruiken die ik op voorraad heb in huis. En zo kan ik kookspitsuur mijden door de voorbereidingen vroeg te doen als iedereenin huis nog fit en vrolijk is
Heerlijk metaubergine, lamsgehakteneen dot frisse yoghurt metkruiden. Beginmet het bakken van het lamsgehaktineen grote koekenpanmeteenklein scheutje olijfolie
Pasta Salade met Pesto, Tomaat, Courgette en RucolaCourgette Pasta met Gehakt inTomatensausOverheerlijke Pasta á la Norma ~ Gastblog van Marloes [Sicilië]Italiaans brood – Focaccia met Rozemarijn en Knoflook
Prik meteen mes of naald enkele gaatjes in de aubergine. Door de geitenkaas krijg je een romig effect en de auberginekaviaar ‘pimpt’ de tomatensaus naar een hoger niveau
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.