Tajine met lamsgehakt en aubergine in een tomatensaus
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 20 mins Cook time
  • 20 mins Total time
  • 40 mins Serves
  • 300 gr lamsgehakt 1 ei 3 el paneermeel 8 grote vleestomaten 1 aubergine 70 gr tomatenpuree 1 ui 2 teentjes look 1 tl komijnpoeder 1 tl korianderpoeder 1 tl gemberpoeder enkele takjes verse koriander enkele takjes platte peterselie peper en zout olijfolie een handvol pijnboompitten Instructions Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in de tajine en stoof er de ui en knoflook in. Ontvel de tomaten en snij ze in stukken. Doe deze in de tajine. Laat sudderen op een laag vuur. Voeg de komijnpoeder, korianderpoeder en gemberpoeder toe. Kruid af met peper en zout. Hak de platte peterselie fijn en meng samen met het ei en het paneermeel onder het lamsgehakt. Maak hier kleine worstjes van. Snij de aubergine in hele dunne plakjes. Rol elke gehaktworstje in een plakje aubergine en leg voorzichtig in de tajine. Sluit de tajine en laat alles garen. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan. Strooi ze pijnboompitten en de korianderblaadjes over de het gerecht en serveer met couscous. 3.4.3177

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.