Thaise Curry met Spinazie en Kokos
Eet Goed Voel Je Goed
Eet Goed Voel Je Goed
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 30 min kooktijd
  • 25 min totale tijd
  • 55 min Kruidige kip in een romige groene curry kokossaus
  • 600 gram kipdijenvlees (zoals deze) 1 tl curry poeder 2 tl gedroogde basilicum ¼ tl gemberpoeder ½ tl knoflookpoeder Sap van 1 citroen 2 el kokosolie 1 ui, fijn gesneden 2 teentjes knoflook, uitgeperst 2 el verse gember, fijn gesnipperd 3 el Thaise groene curry pasta (ik koop Fair Trade) 400 ml kokosmelk 500 gram spinazie, verse en gesneden of diepgevroren Chilivlokken, optioneel Werkwijze Snijd de kip in blokjes en doe het in een kom met de currypoeder, basilicum, gemberpoeder en knoflookpoeder en citroensap en laat minstens een half uur marineren. Verhit in een pan met een dikke bodem de kokosolie en doe hier de ui in. Bak tot deze glazig wordt. Voeg nu de knoflook en gember toe en roer even om totdat de knoflook gaat geuren. Roerbak nu de curry pasta even mee en schenk de kokosmelk er bij. Breng aan de kook en voeg nu de kipstukjes toe. Draai het vuur laag en laat 20 minuten pruttelen. Doe de spinazie er bij en kook zachtjes door tot deze gaar is. Als je bevroren spinazie gebruikt, zal dit iets langer duren dan met verse spinazie. Breng het geheel op smaak met zout en serveer met heerlijk geurige basmati rijst! 3.4.3177

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.