Deze tiramisumet speculaas is een leuke afwisseling op het klassieke recept met boudoirkoekjes. Klop de suiker met de eidooiers tot een schuimig mengsel
Rasp de chocolade en verdeel het samen met de aardbeien over de tiramisu. Het is het lekkerst om de lange vingers eerst apart met de wijn te besprenkelen, voordat je ze in de schaal doet
Hiermee bedek je de bodem van een schaal, daarop leg je een laag mascarponemengsel, terug een laag boudoir koekjes (gedopt in koffie waar nu een flinke scheut amaretto aan toegevoegd is), terug een laag mascarponemengsel, terug koekjes en eindig met een laag mascarponemengsel (leg deze lagen zeker niet te dik, zorg gewoon dat alle koekjes goed bedekt zijn)
Werk net voor het serveren af met wat gekruimelde speculaas. Gisterenochtend zat er al wat lekkers in mijn schoentje, “danku Sinterklaasje”, en daarmee ging ik aan de slag
Sluit af met een toefje mascarpone en strooi wat cacaopoeder over de tiramisu. Het recept hangt sindsdien aan de magnetron en staat hier met enige regelmaat op tafel
Onze gasten werden verwend met nog een tweede zoetzaligheid, binnenkort eveneens op de blog. De overgebleven koekjes speculoos kan je verkruimelen en over de crème strooien
ze moeten nog een beetje krokant zijnLeg ze op de bodem van een komBedek de speculoosjesmet een laag mascarponecrèmeHierop komt dan weer een laag met koffie doordrenkte Lotus speculoosjes en vervolgens weer een laag crème
En aan die voorwaarden beantwoordt deze ijsgekoelde tiramisu helemaal. Vul nu de glaasjes, te beginnen met een laagje speculooskruimels onderaan, dan een laag mascarponecrème en terug een laag speculooskoekjes
Bedek ze met clementinepartjes en daarna met een laag mascarponecrème. Doop de speculooskoekjes in het clementinesap en leg ze op de bodem van de glaasjes
En toen ik laatst een verdwaald bakje mascarpone in mijn koelkast tegenkwam en mijn lieve mama vertelde dat ze nog frambozen van afgelopen zomer in de diepvries had liggen, besloot ik deze heerlijke Oreo tiramisumet frambozen, in glaasjes, te maken
Ik loop al jaren met het idee voor deze tiramisu taart en steeds stelde ik hem weer uit. Niet omdat hij zo ingewikkeld is, maar omdat ik hem het liefst met kerst wilde maken
Bestrooi de lange vingers met een dun laagje cacao en zet de vorm in de koelkast. Giet het lichte eiermengsel er bij en mix met een mixer of garde nog even door zodat het mengsel verwarmd wordt
Bestrooi de tiramisu vlak voor serveren met cacaopoeder en geraspte chocolade. Hoewel ik gek ben op de Italiaanse keuken en al heel wat Italiaanse recepten met je gedeeld heb, ontbrak deze klassieker nog
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.