Tongfilets opgevuld met kreeft, venkel en garnalen, gebonden kreeftenjus
Hap & tap
Hap & tap
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Nodig voor 8 personen
  • 6 zeetongen, gefileerd (de graten gebruiken we niet, bewaar die in de diepvries voor een volgende keer)
  • 2 kreeften, 2 uien, 2 wortelen, 1 kruidenbosje (tijm, laurier, peterseliestengels)
  • 150 g garnalen
  • 1 venkel, venkelzaadjes, Ricard
  • 1/2 l room
  • 400 ml visfumet (een potteke van Lacroix klaart de klus met brio)
  • Bladpeterselie
  • 2 tomaten, ontveld en in fijne brunoise gesneden
  • 100 g gemalen kaas
  • Peper, zout, cayennepeper, kerrie
  • Boter

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.