Vanille Ijs
Jantje-1
Jantje-1

Vanille Ijs

  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 250 ml room
  • 250 ml melk
  • 2 vanillestokken
  • 4 eierdooiers
  • 150 g kristalsuiker

Instructies

    1. Verwarm de room met de melk op het vuur.
    2. Snijd de vanillestokken in de lengte open. Schraap er met een scherp mes de zaadjes uit en
    doe ze bij het melk-roommengsel. Leg de peulen er ook bij.
    3. Klop de eierdooiers met de suiker in de keukenmachine (of met een garde) tot een witte, luchtige massa (ruban).
    4. Giet wat van de warme melk bij de ruban en roer los.
    5. Giet de losgeroerde ruban bij de rest van de warme melk en laat binden op een zacht vuur.
    Om te controleren of de crème dik genoeg is, steek je er een houten lepel in. Als je een streep op de lepel kunt trekken, is de crème klaar.
    6. Haal de crème anglaise van het vuur en stort in een kom. Laat volledig afkoelen in de koelkast.
    7. Haal de vanillepeulen uit de crème.
    8. Doe de crème in de kom van de ijsmachine en laat ongeveer 30 minuten draaien tot roomijs.

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.