Er zijn veel wegen die naar pepersaus leiden, maar ik heb er vandaag voor gekozen de wat meer traditionele weg te bereiden en heb de saus gemaakt met een roux
Leg ze met de . Kruid bij met peper en zout. Serveer in niet te fijne plakken, met de hete saus. Vouw het papier met het gekruide varkenshaasje open en laat het vlees 5 minuten bijkleuren onder de hete grill. Laat het met de sjalot, de knoflook en de fond 2 minuten doorkoken
Varkenshaasje in gelijke stukken snijden, dicht schroeien in een hete pan met een beetje boter. Garneer af met erwtscheuten, bieslook en vijgen en natuurlijk de lookboter niet vergeten
Kruid het varkenshaasjemet peper en zout. Versier met een deel van de hartjes. Snij de lente-uitjes klein en stoof ze samen met de wortelen aan in boter
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.