Varkenskroontje met ratatouille
Gerechten voor de hele familie
Gerechten voor de hele familie
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 varkenskroontje van +/- 800 g (3 beentjes)
  • 1 ui 1 wortel 1 takje tijm
  • 1 blaadje laurier
  • 1 teentje look
  • 250 ml bruine fond
  • zwarte peper en zout
  • fleur de sel
  • boter
  • witte wijn
  • 1 sjalot
  • 1 teentje look
  • 130 g gepelde tomatenblokjes
  • 2 eetlepels fijngehakte zwarte olijven zonder pit
  • 1 eetlepel fijngehakte basilicum
  • olijfolie
  • scheutje witte wijnazijn
  • citroenzeste
  • korianderzaadjes
  • 400 g kleine aardappelen (bv. Amandine)
  • 400 g ganzenvet, gesmolten
  • 1 takje tijm
  • 1 teentje look
  • peperbollen
  • zout
  • 2 courgettes 1 aubergine 1 tros kerstomaatjes
  • 2 rode paprika’s
  • 1 bol buffelmozzarella
  • Sherryazijn
  • peper en zout

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.