Neem sla naar keuze en presenteer op bord leg de vismousse trapgewijs erop werk af met champignon en zongedroogde tomaat enkele druppels balsamico dressing met in stuk gesneden zongedroogde tomaten
Vismousse en de zalm dresseren op schotel en afwerken met de vernoemde garnering. kant en klare vismousse 500gr zalm porties 500gr (steamen) afgarnering
Snij stukjes van de vismousse en dresseer op lepel werk af met tonijn mayonaise en peterselie. Om gemakkelijk uit de vorm te storten leg plastiek folie in de vorm en vul de vorm met de mousse goed aandrukken
Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Smeer of spuit de mousse op de toastjes en versier met de rest van de garnalen en de rode basilicum
Vul de flensjes met de kreeftenvulling en maak er pakketjes van. Kruid met peper en zout. Meng de olie en sjalot luchtig onder het erwtengroen en kruid met peper en zout
kook de kabeljauwmoot gaar, plet die in coctailsaus, breng in glazen schaaltje en beleg met gesnipperde sla, tomaat in vierkantjes gesneden, ananas klein gesneden, garnaaltjes, versier met citroen en peterselie
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.