Leg een ruim stuk (ter grote van een placemat) bakpapier in de breedte voor je, maak in het midden van het papier een royal bedje van het prei/champignonmengsel
Dit is echt gemakkelijk te maken, roer af en toe eens in de preien de champignons en zorg dat er genoeg boter in de pan is zodat de zalm niet aan je pan kleeft
In de les deden we dit met zalm én wortelen én prei met een supersappig resultaat. Voor de prei. Herinneren jullie zich nog dat ik verteld had dat ik een 'huismodel' van een Röner gekocht had om te kunnengaren op lage temperatuur
Was de prei zorgvuldig maar laat de prei niet in het water liggenen snij in kleine schijfjes. Bereid een marinade voor met olijfolie, citroensap, roze besjes, zout en peper en overgiet de zalmmoten met deze bereiding
de zalm, de courgette, de wortelenen/ofprei met het sausje. zalm, prei, wortel, courgette,. Stoof de versnipperde sjalot met de look kort aan, voeg de courgette (mèt schil) en het preiwit, beide in brunoise toe
Ik vind de combinatie van preien wortel écht heerlijk. Een dagje vakantie. Fijngesnedenpreien wortel, kruidenkaas, krieltjes en heerlijke stukjes zalm die het geheel afmaken
Was de preien snijd hem in ringen. Soms heb ik echt geen zin om uitgebreid te koken. Stoof de prei in wat olijfolie (eventueeleen scheutje water toevoegen)
Snijd de prei in ringenen was ze goed. Als je een week ziek thuis bentenhoestendenproestend op de bank hangt komt er niet zo veel van leuke maaltijdenbereiden
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.