Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken.
klontjes boter
Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.
1.5 kg rundsvlees (zenuwstuk, in gelijke stukken)peper van de molensnuifjes zout
Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper van de molen en een snuifje zout.
3 flesjes bruin bier bv. Sint Bernardus abt 12
Doe de stukjes vlees in de stoofpot met uien. Hou de braadpan met aanbaksels bij en schenk daarin het bier. Roer alle aanbaksels van het vlees los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt (deglaceren).
Zodra het bier kookt, giet je het in de stoofpot.
3 blaadjes laurier3 takjes tijm
Bind enkele blaadjes laurier en een paar takjes verse tijm samen met een eindje keukentouw. Laat het kruidentuiltje meestoven in de pot.
1.5 kruidnagel3 eetlepels (appel of peren) Luikse stroop
Voeg de kruidnagel toe en de Loonse (of Luikse) appel-perenstroop.
1.5 bruine boterham3 eetlepels (scherpe) mosterd
Besmeer het bruin brood royaal met (scherpe) mosterd. Leg de boterham in de pot, met de besmeerde zijde naar onder.
Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de pot. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is.
Pas zodra de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot.
scheutjes natuurazijn
Werk het stoofvlees af met een klein scheutje natuurazijn en roer alles om.
Proef en voeg naar smaak nog wat peper van de molen toe en een snuifje zout.
500 gr bloemsuikerparels25-50 gr boter (voor de suikerparels)75 gr boter (voor het deeg)1 ei1 eigeel met beetje water40 gr gist2 dl melk50 gr suikereen snuifje zoutWarm de oven voor op 200 graden
Vlaamse Hutsepot met Winterse Groenten Save Print voorbereiden 15 min kooktijd 8 uur totale tijd 8 uur 15 min Een echt winters gerecht uit Vlaanderen, tjokvol met allemaal verschillende typische wintergroenten
Hutsepot is een typisch Vlaamse stoofschotel niet te verwarren met het Nederlandse gerecht hutspot. De bereiding van hutspot met gestampte groenten verschilt echter sterk van Vlaamse hutsepot
K O O K R E C E P T E N | e e n k w e s t i e v a n s m a a k !
We laten je vandaag zien hoe je zelf een vlam tosti kunt maken. Heb je keer wat meer tijd voor de lunch, zoals in het weekend, maak dan dit lekkere broodje
Snijd het witlof in fijne reepjes. Het ei fijn snijden. De ham in kleine blokjes snijden. Meng deze ingrediënten met de dressing, kaas blokjes en de noten
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.