Dek af meteen doek en laat een nacht gisten op kamertemperatuur. Maak een bal van het deeg, leg die in een lichtjes met bloem bestoven schaal en dek af meteen vochtige doek
Dek af meteen doek en laat een nacht gisten op kamertemperatuur. Maak een bal van het deeg, leg die in een lichtjes met bloem bestoven schaal en dek af meteen vochtige doek
Voeg het zout engist toe, elk aan een andere kant van de kom zodat ze nog niet met elkaar in aanraking komen (zout zorgt ervoor dat het gist niet meer goed kan werken)
Focaccia is een Italiaans platbrood met als basis bloem, water, zout, gisten olijfolie. Los de gist op in het water, roer even goed door en giet het bij het meel
Verder heb ik dit deeg niet gevormd als een busbrood, maar eerst alleeneen rechte lap gevormd, direct stevig opgerold en in het bakblik met de naad naar beneden geplaatst
Meng alles meteen kneedhaak en voeg voorzichtig de lauwe melk toe. Deze wafels bleken ideaal om te maken in de late voormiddag, dan kon het gistdeegeen uurtje rijzen terwijl ik mijn dochter van school ging afhalen
Dit zacht brioche brood metdesem vormt een ware smaaksensatie. Het rijke deeg met veel eierenen boter is wel een calorie bommetje, maar je eet deze lekkernij natuurlijk niet elke dag
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.