water. Achteraf gezien was ik zeer blij met mijn keuze en had ik een voortreffelijke avond. Stort het mengsel uit in een met bakpapier beklede lage ovenschaal
Daarom in deze rubriek wat restverwerking. Roer/klop alles nog eens goed door (kan prima met een houten lepel, maar mag met een klopper) en doe het mengsel dan over in een ingevette ovenschaal
Soms leg ik op de ene helft de groenten en op de andere helft van de plaat aardappels in schil in partjes metwatgeplette knoflook in schil bestrooid met rozemarijn, zout en olie
Kook de aardappels in ruim watermet zout gaar en stamp ze fijn met een pureestamper. Kook de kalfsfond met de rode wijn in tot saus dikte en voeg een scheut cassissiroop toe
Gebruik restjeswortel, broccoli, bloemkool, prei, alles wat je hebt dat in de oven kan… Indien je veel groenten en aardappel restjes hebt kun je een extra ei toevoegen, je moet dit recept een beetje op gevoel maken
En als je dan nog wat wacht, kan je zelf venkelzaadjes oogsten. Wat kan je doenmet het venkelgroen. Werk de soep af met gerookt paprikapoeder, wat venkelzaadjes en een takje venkelgroen
Die doen het prima als smaakmaker in heel watgerechten. Restjes pasta of linzen gebruik ik opnieuw voor een lunchsalade die ik afwerk metwat andere ingrediënten zoals stukjes gerookte kip of zalm (want twee keer volledig hetzelfde eten doe ik niet graag)
Verwarm de oven voor op 180 gradenWas de courgette en snijd hem in de lengte doormiddenSchep met een lepel het vruchtvlees uit de courgette en leg op een snijplankSpoel de bonen en erwten af en leg op de snijplankLeg de ansjovisfilets er ook bijHak alles grof met een keukenmes en doe in een komVerwijder de pitjes van de rode peper, snijd fijn en voeg toe aan de komVoeg de geraspte kaas toe en schep alles door elkaarVerdeel het mengsel over de courgettes en druk goed aanPlaats ze in het midden van de oven voor 30 minutenCourgette - 2. Kikkererwten - 65 gram (zo'n klein plat blikje). Geraspte jonge kaas - 40 gram
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.