Wilde eend, duxelle van oesterzwammen, crème van peterseliewortel
Hap & tap
Hap & tap
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 4 personen
  • 4 wilde eendenborstfilets
  •  
  • Voor de duxelle
  • 750 g oesterzwammen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje look
  • 125 ml room
  • Peper en zout
  •  
  • Voor de crème van peterseliewortel
  • 500 g peterseliewortel
  • 500 ml room
  •  
  • Voor de afwerking
  • 4 plakjes foie gras
  • 4 stuks kroepoek sepia van Didess

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.