Witloof-pureetorentjes met garnalen en mosterdsaus
www.dekeukenvanlidl.be
www.dekeukenvanlidl.be
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 2 stronkjes witloof
  • 12 aardappelen
  • 12 el peterselie
  • 1 citroen
  • 13 eidooiers
  • 150 ml witte wijn
  • 150 ml water
  • 1150 g boter
  • 12 el mosterd
  • 1350 g grijze garnalen
  • 1 boter
  • 1 nootmuskaat
  • 1 peper
  • 1 zout
  • 1 Ingrediënten voor personen persoon 4 2 stronkjes witloof stronkje witloof 2 stronkjes witloof 2 aardappelen aardappel 2 aardappelen bloemige 2 el peterselie peterselie 2 el peterselie fijngehakte + extra om af te werken 0,5 citroenen citroen citroen 3 eidooiers eidooier 3 eidooiers 50 ml witte wijn witte wijn 50 ml witte wijn 50 ml water water 50 ml water 150 g boter boter 150 g boter klontjes + extra om te bakken 2 el mosterd mosterd 2 el mosterd 350 g grijze garnalen grijze garnalen 350 g grijze garnalen gepelde 0 boter boter boter 0 nootmuskaat nootmuskaat nootmuskaat 0 peper peper peper 0 zout zout zout Voeg toe aan je boodschappenlijst De ingrediënten zijn aan je boodschappenlijst toegevoegd. Ga naar je boodschappenlijst
  • 1 Ingrediënten Selecteer de ingrediënten die je aan je boodschappenlijst wil toevoegen: Alles selecteren 2 stronkjes witloof stronkje witloof 2 aardappelen aardappel bloemige 2 el peterselie peterselie fijngehakte + extra om af te werken 0 citroenen citroen 3 eidooiers eidooier 50 ml witte wijn witte wijn 50 ml water water 150 g boter boter klontjes + extra om te bakken 2 el mosterd mosterd 350 g grijze garnalen grijze garnalen gepelde boter boter nootmuskaat nootmuskaat peper peper zout zout Voeg toe aan je boodschappenlijstBereiding Kooktijd: 30 min. Schil en kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Haal de blaadjes van de stronken witloof en bak ze 10 minuten in hete boter. Kruid met muskaatnoot, peper en zout. Giet de aardappelen af en pureer ze met een klont boter en de melk. Kruid met peper en zout. Schep er de gebakken witloof en peterselie onder. Hou warm. Klop de witte wijn en het water onder de eidooiers en klop het mengsel schuimig. Giet in een pan en verwarm het mengsel al kloppend op een zacht vuur. Blijf kloppen tot er een zachte, gebonden saus ontstaat. Neem de pan van het vuur en voeg de koude klontjes boter in delen toe. Klop verder tot de boter gesmolten is. Voeg het citroensap toe en kruid met wat zout. Roer er tot slot de mosterd onder. Leg op elk bord een serveerring en vul ze voor de helft met de witloofpuree. Verdeel er de garnalen over en werk af met een lepel van de mosterdsaus en een takje peterselie. Serveer meteen en geef er de resterende saus bij.

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.