Leg de basilicumblaadjes in een stoommandje en schik er de zalmmoten op. Leg de asperges in een stoommandje, afwisselend met de punten naar links er rechts, zodat de stapel gelijkmatig is
Verdeel hierop de groentenjulienne en leg er de zalm bovenop. Haal de vis een tijdje op voorhand uit de koelkast zodat deze niet té koud in de papillot moet
100 g gerookte zalm, 1 mango, sap van 1 citroen, verse peterselie. 1) De mango schillen en in blokjes snijden. 2) De gerookte zalm fijnsnijden. 3) De mango en zalm mengen in een kom, het citroensap erdoor roeren. 4) Afwerken met verse peterselie en serveren inkleine glaasjes Het recept van dit lekkere, eenvoudige, hapje wil ik graag vlak voor de Kerst nog met jullie delen. voor 4 glaasjes 100 g gerookte zalm, 1 mango, sap van 1 citroen, verse peterselie. 1) De mango schillen en in blokjes snijden. 2) De gerookte zalm fijnsnijden. 3) De mango en zalm mengen in een kom, het citroensap erdoor roeren. 4) Afwerken met verse peterselie en serveren inkleine glaasjes
52 Weken Natuurlijk Eten | Koken & Eten volgens de seizoenen
Zo ook bijvoorbeeld deze zalm wrap met honing mosterd saus. Maar waar ik geen zinin heb, en waar het uiteindelijk toch wel vaak op neerkomt, is om de dag van tevoren urenlang in de keuken te staan
Haal de zalm uit de marinade. Voeg de aardappeltjes toe en bak ze rondom mooi goudbruin. Laat een pan met antiaanbaklaag (of een grillpan) goed heet worden en bak er de zalm aan beide kanten goudbruinin
Schik de zalm, de gemarineerde komkommer, de komkommerbolletjes, de sorbet en de meringue op een groot bord en werk af met takjes dille en puntjes zure room
Opmerkingen
Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.