Zeevruchtenbisque met rouille
Jax Thermomix Recepten - Kookblog Jax Thermomix Recepten
Jax Thermomix Recepten - Kookblog Jax Thermomix Recepten
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • Voor de rouille
  • 20 gram (rauwe) amandelen
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram geroosterde paprika (kan je zelf roosteren in oven of boven gasvlam)
  • 4 draadjes saffraan
  • 1 eigeel
  • cayennepeper naar smaak
  • 0,5 theelepel zout
  • 100 gram olijfolie of andere evt neutrale olie
  •  
  • Voor de bisque
  • 600 gram mosselen, van zeepokken en baard ontdaan
  • 600 gram rauwe, ongepelde gamba's
  • 600 gram stevige witvis (ik heb zeewolf genomen)
  • 2 teentjes knoflook
  • handjevol verse (platte) peterselie
  • handjevol verse basilicum
  • theelepel gedroogde tijm (of wat verse tijm)
  • 4 draadjes saffraan
  • 100 gram prei in grote stukken
  • 100 gram wortel in grote stukken
  • 60 gram bleekselderij
  • 50 gram boter
  • 650 gram water en 1 grote theelepel bouillonpasta
  • 5 gram honing
  • 1 theelepel appelciderazijn
  • 100 gram tomatenpuree
  • 200 gram Heinz Tomato Frito (of passata)
  • 50 gram room

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.