Zwitsers rolgebak met physalis, mandarijn en gember
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
Van Eigen Kweek | Koken op de boerderij
  • Geef dit recept een waardering!
  • Jouw waardering
Algemene waardering 0 0 waarderingen

Ingrediënten

  • 30 mins Cook time
  • 15 mins Total time
  • 45 mins Author
  • 3 mandarijnen
  • 100 gr suiker 2 el water 100 gr bruine suiker 4 eieren 100 gr bloem een mespunt natriumbicarbonaat (ofwel bakpoeder) 1 tl gemberpoeder 200 ml volle room 3 el poedersuiker Instructions Maak eerst de compote: Snij 20 physalisbesjes doormidden, pel de mandarijnen en snij deze ook in kleinere stukjes. Doe ze in een kookpot samen met de suiker en water en kook tot je een compote bekomt. Voor de biscuit: Meng de eieren met de bruine suiker en klop tot het mengsel dikker is. meng er de bloem met natriumbicarbonaat onder, evenals de gemberpoeder tot je een mooi deeg krijgt. Vul hiermee de bakplaat (zoals hierboven beschreven). Zet in de oven op 200°C gedurende 15 minuten Leg na het bakken de biscuit onmiddellijk op een vochtige handdoek. Verwijder het bakpapier en rol op met handdoek. Laat even rusten, ontrol, en smeer de compote op de biscuit. Rol terug op en laat afkoelen. Afwerking: Maak de slagroom door de room met de suiker stevig te kloppen. Doe de slagroom op de rolbiscuit en decoreer met de overige bessen. 3.2.2885

Instructies

Opmerkingen

Log in of Registreren om een commentaar te schrijven.