Met andere woorden, je kan je nog beter concentreren op het vlees en/ of de bijgerechten. Natuurlijk kan je ook de aardappelen rechtstreeks klaarmaken in de kolen zelf, alleen is het dan iets moeilijker om de aardappelen te draaien wanneer er nog vlees en/ of groenten bovenaan op de rooster zou liggen
Verwijder de zoutkorst voorzichtig van het vlees en gooi het zout weg. Als ik aan babi pangang spek denk, denk ik niet aan de weeïge, slappe en naar mijn smaak te zoete vleesstukken in een rode aanmaaksaus van de afhaalchinees
Deze duifjes worden zo vertroeteld dat hun vlees botermals is en hun smaak zeer verfijnd. Van een chef kreeg ik een tip om duif eens in zoutkorst te bereiden, dan blijft ie helemaal mals en sappig
Past ook met vlees of vis. de zoutkorst. de zoutkorst aan, aan het aantal personen, dus voor 4 koolrabi's,. met een hamer de zoutkorst open en leg de gare koolrabi's op 2
Kreeft valt goed mee, maar aan één krab heb je heel weinig krabvleesvlees en een prutswerk om schoon te maken, maar het resultaat is natuurlijk wel super lekker
Onder de verbrande laag zit namelijk het meest sappige kippetje ooit verstopt en alle smaken van de tandoori zijn doorgedrongen in het vlees van de kip
Maar denk aan bepaalde stukken vlees of ham, olijfolie of goede kwaliteit kazen. Sint jakobsschelpen met salie en kappertjes, Ligurische visstoof, zeebaars in een zoutkorst
je kunt ze gebruiken om een zoutkorst te maken om daarin vis of lamsvlees te garen in de oven. Gebruik een eiwit, losgeklopt met iets water om vlees, vis of kaas door te halen voordat je het door paneermeel haalt
