Soep

Soep

3x courgettesoep maken met Jeroen Meus

3x courgettesoep maken met Jeroen Meus

De ui niet bruinen, want we willen een zo groen mogelijke soep. Wegens courgette geeft niet veel smaak aan de soep, kruid Jeroen deze keer niet met een kruidenbuiltje, maar met rozemarijn en tijm uit een kruidenpotje
Pompoen-kokossoep met garnalen

Pompoen-kokossoep met garnalen

Gemakkelijk en snel is de bereiding van een soep met als basis deze groente. Voor vandaag heb ik gekozen voor een eenvoudig te maken soep, maar door gebruik van kokos en knoflookgarnalen heeft dit voorgerecht een volle, romige en Oosterse smaak meegekregen
thaise kokossoep met garnalen

thaise kokossoep met garnalen

Natuurlijk kun je in je kom nog een lepel sambal of Sriracha hot sauce toevoegen, maar soms is het lekker als de soep zelf al pit heeft
Makkelijke courgettesoep met garnalen

Makkelijke courgettesoep met garnalen

Makkelijke courgettesoep met garnalen ingredienten. Het maakt niet uit hoe netjes je deze snijd, we gaan de soep uiteindelijk toch pureren
Garnalen noedelsoep

Garnalen noedelsoep

Snij de ui knoflook en gember en bak deze in een grote pan met olie op een laag vuur. Voeg na 2 minuten de gepelde garnalen toe, bak deze 5 minuten
Reuze garnaal soepje

Reuze garnaal soepje

Prei en selderij in brunoise snijden en aanstoven, zet weg en laat afkoelen ( dit zal de garnituur voor de soep zijn )
Curry schuimsoepje met gerookte kip

Curry schuimsoepje met gerookte kip

Wat een lekker curry schuimsoepje met gerookte kip. Dit torentje wordt omhuld door een rode curry schuimsoepje met kokosmelk dat je met behulp van wat lecite lekker schuimig maakt (simpel met behulp van een staafmixer)
Visfumet

Visfumet

Zowel een fond als een fumet is een gearomatiseerde bouillon die als basis dient voor allerhande bereidingen zoals soepen, sauzen of stoofpotjes
Bouillebaisse

Bouillebaisse

“Een mediterane maaltijdsoep„. Bouillabaisse is een mediterane maaltijdsoep op basis van visfumet. Vaak denken mensen dat het hier om een soep gaat, maar dat is niet het geval
Noedelsoepje met scampi

Noedelsoepje met scampi

Breng de groentebouillon aan de kook met het gesnipperde citroengras, de knoflook en de gember. Laat een paar minuten koken, haal van het vuur en laat er vier scampi in garen
Koolsoep met kokosroom en scampi’s

Koolsoep met kokosroom en scampi’s

Doe de scampi’s bij de hete soep. Pel de scampi’s. Snij ze op de rugkant van kop tot staart open, en verwijder het zwarte darmkanaal
Pompoensoep met scampi

Pompoensoep met scampi

Serveer de soep met de scampi`s, de schil van de aardappel en overpoeder met de chorizopoeder. Stoof de versneden pompoen, samen met de aardappel, ui, prei en look aan in wat Alpro bakken en braden

Currysoep met ananas en scampi

 Currysoep met ananas en scampi. Vanmiddag had ik een vrije dag en heb ik een heerlijke currysoep met ananas gemaakt voor onze gasten die wij morgenavond te eten krijgen
Groene thee soep met scampi’s

Groene thee soep met scampi’s

Ik hou ervan om nieuwe smaken te ontdekken en omdat thee in gerechten en zoetigheden tegenwoordig een grote trend is, moest ik het ook eens uitproberen
Kokos-zalmsoep met scampi’s

Kokos-zalmsoep met scampi’s

Een lichte kokossoep met zalm en scampi’s verrijkt met sluimererwten en basilicum. Het is een magische soep en een ideaal gerecht om eens op een andere manier vis te eten