www.DeKookbijbel.be
www.DeKookbijbel.be
www.DeKookbijbel.be
Recepten van DeKookbijbel.be

Vis Schelp en Schaaldieren

  • 34 Recepten

Scampi Diabolique

Ingredienten 6 grote Scampi's per persoon of 9 kleinere Olijfolie 2 Sjalotten, fijngesnipperd 1 teentje Knoflook, geperst 1 el Currypoeder 1/2 el Paprikapoeder 1 snuif Cayennepeper - ik gebruikte scheutje Cayenne pepper sauce van Peppers of Key West ipv cayennepoeder 1 dl Ketchup 1/2 dl Cava 20cl Room 2 Tomaten 1/4 bussel Kervel Peper en zout
Zalm uit de oven met spek en geitenkaas

Zalm uit de oven met spek en geitenkaas

Omschrijving Lekker stukje zalm met gezouten spek en zachte geitenkaasen licht zurige kappertjes. Ingredienten 4 zalmfilets (+/- 125g/st) 300g geitenkaas 18 plakjes ontbijtspek rucola 2 tomaten olijfolie 4 tl kappetjes, uitgelekt 15 cl sojaroom peper en zout Spelt spirelli pasta
Zalm met parmezaankorst en tagliatelle salsa verde

Zalm met parmezaankorst en tagliatelle salsa verde

Ingredienten 400g verse tagliatelle 4 zalmfilets +/-200g/st 40g Panko 60g parmezaann geraspt zeezout en peper olijfolie --- Salsa Verde ---- 2 tl kappertjes 4 kleine augurken 1/2 teentje knoflook 1 el scherpe mosterd 30g peterselie 20g basilicum 20g fijne kervel 10g dragon +/- 12 cl olijfolie peper en zout
Wortelstoemp met kabeljauw en tartaar

Wortelstoemp met kabeljauw en tartaar

Ingredienten 1kg aardappelen 1kg wortelen melk boter Peper en zout Tijm Muskaatnoot 4 stukken kabeljauw (+/-150g) Bloem Tartaar saus
Venkelsalade met scampi en curry-olie

Venkelsalade met scampi en curry-olie

Ingredienten 24 scampi's 1 venkelknol 1 groene appel (Granny) 1 el venkelzaad olijfolie peper en zout --- Dressing --- 2 el sherryazijn 1 el mierikswortelcrème of wasabi crème (iets minder) 1 el slaolie 1 tl rietsuiker peper en zout
Vis op een bedje van fijne groentjes

Vis op een bedje van fijne groentjes

Ingredienten 400g Zalm en 400g Kabeljauw 2 preiwit 500g aardappelen 150g paddenstoelen dille (+/- 4 takjes) beetje room 2 tomaten peper en zout
Verse tonijn met crème van foie gras Griekse yoghurt

Verse tonijn met crème van foie gras Griekse yoghurt

Omschrijving Lekker als hapje of als voorgerecht, naar een idee van Claudia Allemeersch. Ingredienten 200g verse tonijn 300g Griekse yoghurt (maar echte die niet waterig is) 5 cl olijfolie 1/2 komkommer grof zout engemalen peper 1 teentje knoflook 1/2 rode ui 1 sneetje foie gras scheutje room beetje chilimix (Chilli explosion Santa Maria)
Scampi, kabeljauw met Pastis en Nouilly Prat

Scampi, kabeljauw met Pastis en Nouilly Prat

Ingredienten 600g Kabeljauw 24 scampi 2. 5 cl Nouilly Prat 2 sjalotjes 2 grote wortelen 1 kleine courgette Visfond of kreeftenfond +/- 20cl peper en zout puree 1 el bloem
Pladijsfilets met lauwe aardappelsalade

Pladijsfilets met lauwe aardappelsalade

Omschrijving De vis van het jaar smaakt heerlijk bij een lauwe aardappelsalade. De pladijs kan een beetje promotie gebruiken, want het is een zeer smakelijk stukje vis van bij ons
Tomaat garnaal anders

Tomaat garnaal anders

Ingredienten 3 Coeur de Boeuf tomaten, in schijven 400g Grijze garnalen 1kg Gestoomde of gekookte aardappelenGemengde sla Olijfolie Peper en zout Mayonaise Ketchup CitroensapEnkelestengels bieslook, fijngehakt 10 Zilveruitjes, gehakt 2 stengels Pijpajuin
Spicy Kabeljauw met groenten en noedels

Spicy Kabeljauw met groenten en noedels

Ingredienten 500g Kabeljauw, in blokken van +/- 3cm 1 courgette, in blokjes 1 paprika, in blokjes 15 kerstomaatjes, gehalveerd 70h tomatenpuree 1 ui 2 teentjes knoflook 2 tl Sambal Oelek 2 tl kurkuma 2 tl kafir limoen poeder 1/2 limoensap 1 tl gele currypasta (of 2tl currypoeder) Handvol pinda, gehakt (ongezouten) handvol koriander, gehakt 300g Noedels (tarwenoedels, zonder ei) 15 cl sojaroom
Slaatje van couscous en gerookte zalm

Slaatje van couscous en gerookte zalm

Omschrijving Couscous, het nationale gerecht van Marokko, wordt gemaakt van harde tarwe en kan als alternatief voor rijst gebruikt worden
Sint-Jakobsoesters met Superano en verse kruiden

Sint-Jakobsoesters met Superano en verse kruiden

Ingredienten 1 kg Sint-Jakobs oesters 1/4 kopje verse Dille, gehakt 1/4 kopje Bieslook, gehakt 3 chilipepers, ontpit en fijngehakt 2 el limoenschil, geraspt 6cl Wodka 1 el rietsuiker 2 el olijfolie 12 plakjes Superano of Ganda ham 2 el chilisaus
Schelvis met kruidenkorst en tomaat

Schelvis met kruidenkorst en tomaat

Ingredienten 4 schelvis filets 4 el bieslook 4 el dille 2 el koriander 4 el Alpro sojaroom 5 el panko (of gewoon broodkruim) 2 el citroensap 4 tomaten Grana Padano --- Puree --- 1 kg aardappelen melk boter peper en zout nootmuskaat olijfolie bieslook, fijngehakt
Scampi, Curry, Appel, Selder

Scampi, Curry, Appel, Selder

Ingredienten 24 Scampis 3 stengels selder 2 groene appels 40 cl room of alpro soya room curry poeder 1 tl limoen geste rijst peper en zout
Scampi met pure tomatensaus en spelt spirelli

Scampi met pure tomatensaus en spelt spirelli

Ingredienten 500g Scampi, gepeld 4 tomaten 24 kerstomaten handvol half zongedroogde tomaatjes provencaalsekruiden 300g spelt Spirelli pasta citroentijm of gewone tijm olijfolie peper en zeezout (fleur de sel) 1 tl tabasco habanero 1 el ketchup
Pladijs cordonbleu, Tartaar, Wortelpuree

Pladijs cordonbleu, Tartaar, Wortelpuree

Ingredienten 4 pladijs filets 4 sneetjes cobourg ham 4 sneetjes smeltkaas paneer benodigdheden (ei, bloem, broodkruim) 500g wortelen, geschild in stukken 500g aardappelen, geschild in stukken --- tartaar --- 4 flinke el Mayonaise 4 augurkjes fijngesneden 2 el kappetjes, uitgelekt 2 el zure uitjes, gehalveerd wat bieslook, fijngesipperd 3 eitjes, gekookt en geprakt peper en zout