Aardappelen konfijten in ganzenvet recepten

Gekonfijte eendenbout; De sfeer van Frankrijk op tafel

Gekonfijte eendenbout; De sfeer van Frankrijk op tafel

De sfeer van Frankrijk op tafel – Er worden niet alleen aardappelen, pindakaas en hagelslag massaal richting Frankrijk meegenomen, maar ook weer terug richting Nederland wordt de achterbak volgestopt met lekkernijen die hier niet of moeilijk te krijgen zijn
Kaas? Welke kaas?

Kaas? Welke kaas?

Dit soort aardappelen maakte ik vroeger wel eens toen ik werkte in de Dordogne , in Douchapt. De Fransen eten er wel aardappelen bij, daar is niets fout mee
Bosduif met wintergroenten en polenta

Bosduif met wintergroenten en polenta

Schil de aardappelen en pompoen. ganzenvet. Een perfect gebakken stukje duif, gekonfijte vleugeltjes geserveerd met crème van pompoen, gebraiseerd witloof, gepofte pastinaak en kroketjes van polenta

Duif

Schil de aardappelen en versnijd in de Japanse mandoline tot lange repen. Pareer de duif en konfijt de billetjes in gesmolten ganzenvet