Broodpudding wordt lekkerst met wit brood, maar met bruin brood lukt het zeker ook goed. Telkens ik enkele sneetjes van een brood over heb, stak ik het in de zak met oud brood
Appel schillen en in blokjes snijden, deze samen met de rozijnen en krenten onder het beslag mengen. Brood in stukken snijden deze in een kom voeg kaneel, candysuiker, pudding vermengd met de melk en de losgeklopte eikes toe
Voeg deze samen met de rozijnen, kaneel en losgeklopte eieren toe aan het deeg. Verwarm de melk met de suiker op een zacht vuurtje, totdat de suiker gesmolten is
Giet in een apart kommetje de rum over de rozijnen. Voeg de bruine suiker, de rietsuiker, de geklutste eieren en het kaneelpoeder toe in de schotel met het brood