Dan roer je heel voorzichtig de maizena door de soep, ik kreeg namelijk klonten dus vorsicht. Ik denk trouwens dat ik de soep op dit punt de volgende keer ga pureren
Een ander verschil tussen de westerse versie van egg drop soep en de traditioneel Chinese versie, is dat er in de westerse Chinese keuken over het algemeen meer bindmiddel wordt gebruikt om de soep te binden
Serveer de soep zeer warm. 100 gr sojascheuten 100 gr bamboescheuten 1 kleine wortel 1 stengel porei 1 rode ajuin 1 liter visbouillon 150 gr zeevruchtenmengeling 2 soeplepels sojasaus boter
Afgelopen week kreeg ik de vraag via Facebook of ik een goed recept voor Chinesetomatensoep had. Een sachet openscheuren, in een mok gooien en wat kokend heet water erbij en klaar was je Chinese tussendoortje
Francesca Kookt! Je dagelijkse portie food inspiratie.
Met water aangelengd, geweekte gedroogde Chinese paddenstoelen erbij, bamboescheuten, wortel in smalle reepjes gesneden, lente-uitjes, een restje kippenvlees, zoete chilisaus en nog een beetje Chinese rijstazijn werd het een heerlijke pikante zoet-zure soep
Chinesetomatensoep wordt normaal gesproken met heel veel suiker gemaakt en het was dus een behoorlijke uitdaging om wel die typische smaak te krijgen maar dan zonder de toevoeging van suiker
Voor deze soep heb je geen pakjes nodig, hij is heel makkelijk zelf te maken. Belangrijk bij zelf soep maken, eigenlijk altijd bij koken, is dat je gedurende het koken blijft proeven
