Strooi er bloem over en bak ze indepan aan beide kanten bruin. Laat opstijven inde koelkast. Serveer degebakkenforellen met de aardappeltjes en dekruidenboter
Ze zijn veel minder vet dan wanneer je ze indepan zou bakken. Tja, het zit hem indeafwerking. Blanke fond, bruine fond, gevogeltefond, wildfond, visfumet, bouquet marmite, bouquet garni, mirepoix,… het werd er allemaal in gedrild
Naast de gerookte vis en garnalen eet ik ook graag tonijn, rode mul of forel. In plaats van kabeljauw kan je met dit recept ook andere type vis gebruiken zoals schelvisfilet of pangasiusfilet
gebakkeninde oven of gegrild op de BBQ of indegrillpan. Bak depancetta knapperig in een pan. ’s Morgens ging ik naar de Leuvense markt voor verse groenten en fruit
Zo genoten we onderandere van huisgemaakte soepen, een gecaramelliseerd Bourgondisch kippetje met sjalotjes en gebakken witlof, een taartje van ganzenleverpaté, appel en bietjes, met coquilles gevulde zalm, aubergine met gehakt uit de oven en met kruidengevuldeforel
