Crème brûlée van ganzenlever met vijgencompote en espuma van mango Meng voor de compote de verse vijgen met de frambozenconfituur en lepel op de crème brûlée. Snij een klein briochebroodje met de vleesmachine, mandoline of met een scherp mes in flinterdunne plakken Weekend.knack.be
Terrine van wild en ganzenlever Schik op borden, serveer metuienconfituur, briochetoast, een streep truffelolie en werk af met kervel Weekend.knack.be
