Gegratineerde oesters spinazie recepten

Trio van oesters

Trio van oesters

Er zitten twee gegratineerdeoesters bij, de oesters met parmezaan en de Rockefellers, en één frissere oester met een frisse salsa en bbq saus
De keuze bij 3 koningen…

De keuze bij 3 koningen…

Of misschien kiest moeder wel voor gegratineerdeoesters met spinazie en een krokant korstje , die kort onder de gril zijn geweest

Gegratineerde oester met champagnesaus

Pocheer de oesters nu kort in het champagnevocht en leg ze terug in de schelp op een bedje van de spinazie die men kort heeft aangebakken (kruiden met peper/zout/nootmuskaat)Maak nu een Hollandse saus met de eierdooiers en een deel van het champagnevocht

Gegratineerde oesters

Doe de oesters in hun schelp, leg er een blaadje spinazie op en nappeer met de champagnesaus. Steek oesters open, vang het vocht op