Gekonfijte varkenswang recepten

Paté de campagne

Paté de campagne

roast beef en gekonfijte parelhoen. Gestoofde varkenswangen met bier, brood en mosterd. met gekonfijte eendenmaagjes en met gerookte eendenborst
Varkenswang met picklessaus

Varkenswang met picklessaus

Leg hierin de gekonfijtevarkenswangetjes en. varkenswangen – 500 g bruine suiker – 500 g grof zout – 1 kg smout of ganzenvet of eendenvet - (arachideolie) – tijm – laurier – 1 teen look – 1/2 dl cognac – 1 dl gevogelte bouillon – 100 g pickles – 2 dl culinaire room – 20 g boter – 1. Pekel de varkenswangen gedurende 3 uur, spoel

Vlaamse Stoverij - Hof van Cleve Style

Werk verder af met de rucola, tomaatjes, gekonfijte citroen, de gebakken langoustine, Parmezaanse kaas schilfers, basilicumcress en de bearnaise saus