Een stuk geraspte gember van een duim groot. Tijdens het blogevent spoort Karen je in haar eigen keuken aan om te gaan experimenteren met haar drie najaarskonfijten
gebleven schillen zijn geen afval, je kan ze konfijten, om bv. Ik had nog heel wat sinaasappelen liggen, dus ben ik gegaan voor sinaasappel-gember marmelade
Pel de gember en hak fijn, doe hetzelfde met de limoenzeste. Laat het water en de suiker koken in een pan, gooi er de gember en de limoen in, laat 5 minuten traag konfijten. Voeg 1 mokalepel gember en gekonfijt citroen toe. - 1 kleine gemberwortel
Laat gedurende één uur in de oven konfijten en laat afkoelen. Polenta gevuld met teriyaki-tempeh in gekonfijte tomaat en spinazie, met vegetarische tempura van groene asperges en tofu/gember smoothie