Je kan de pompoen, kool en ui uiteraard makkelijk vervangen door andere groenterestjes die je in huis hebt zoals gestoofde prei, gecarameliseerde worteltjes, gegrillde raapjes, gestoofde boerenkool,…Pizza is immers een prima restverwerkingsrecept
Je kunt de rammenas ook stoven in olijfolie met wat knoflook, dan doet de smaak iets raapjes denken. Meiraapjes (ook wel meiknol of knolraap) zijn ronde wit/paarse knolletjes
Raapjes kunnen zowel geel, wit als paars zijn. Zowel meiknolletjes (navets), die in menig Frans meer sterren restaurant geserveerd worden als raapjes in het najaarseizoen worden bijna niet meer geteeld en ook niet meer te koop aangeboden
Leg de bladeren open, vul ze met de gestoofde spitskool en maak pakketjes. Voor de raapjes. schil de raapjes maar verwijder het loof niet (indien mogelijk)
Schil de kwart pastinaak en de raapjes en snij in grote stukken. We beginnen met het vlees te garen en zullen de bouillon die hieruit wordt getrokken later gebruiken om onze groenten in te bereiden
