Nou ligt Sète er niet zo ver vandaan en de inktvis zag er heerlijk uit. Verse inktvis, zei de man, bereid in vissoep, kreeftensoep en met fruits de mer
Heel zelden vind je echt verse pijlinktvissen op de markt. Ik vind het wel een beetje moeilijk om ze te eten want pijlinktvissen zijn mooi en het schijnen intelligente diertjes te zijn
En dit keer waren dat gevulde Vietnamese pannenkoeken (Banh xeo). Het is een hartig gevulde pannenkoek van rijstmeel (dus glutenvrij) gevuld met gebakken kip, lente ui, taugé en ander lekkers
Hij zorgde voor recepten van “gegrilde inktvis” en “quinoasalade en gepofte biet”. Warm de gevulde courgette opnieuw op aan 180°C-200°C op de BBQ in een vuurvast schoteltje
Bulgursalade met karnemelk, tomaat en inktvis. Op Hemelvaartsdag was ik uitgenodigd door VLAM om aan te schuiven aan een buffet met Vlaamse streekproducten, bereid door de Ijslandse Dagny Ros
Op de weekendmarkt bij mijn zus, die in de Roussillon woont, staan kramen met grote pannen met eigengemaakte boles de picolat, gevuldeinktvis uit Sète en paella
