Groene asperges op vlaamse wijze recepten

De vis van het jaar.

Gepelde garnalen, deze zeker niet koken, gestoofde champignons, groene kruiden…. Maar andere zaken zoals korte pasta, nieuwe aardappelen, zachte groente zoals asperges of broccoli, dat past allemaal bij tongfilets in wittewijnsaus

Kabeljauw op vlaamse wijze

Plaats de kopjes ernaast en werk af met een streepje van de groene en gele saus. Snij vervolgens de rest van de asperges in dobbelsteentjes en meng ze met het eiwit

Kabeljauw op vlaamse wijze

Plaats de kopjes ernaast en werk af met een streepje van de groene en gele saus. Snij vervolgens de rest van de asperges in dobbelsteentjes en meng ze met het eiwit

Potage du jour

Het blik bevatte een donkergroene prut, veel te dik gebonden met aardappelen. Schorseneer wordt dikwijls vergeleken met asperges waarmee ze absoluut geen verwantschap heeft
De smaak van België.

De smaak van België.

Te starten met aspergesopVlaamsewijze, een warme Luikse sla (hierover schreef Gereons Keuken Thuis één van de eerste blogs) Recepten met kervel ontbreken natuurlijk niet

Nieuwe aardappelen op Vlaamse wijze

De groeneasperges schillen en gaar koken in licht gezouten water. Groene kruiden. Een derde van de gekookte aardappelen pellen en er even voor opdienen een lopende puree van maken met de opgewarmde karnemelk en de licht gebruinde boter

Lamskroontje met spekaardappelen en asperges

Hak de groene kruiden fijn en maak een pannenkoeken beslag (melk, eieren, bloem), meng alles onder elkaar en bak er fijne flensjes van, versnijd deze vervolgens in een fijne julienne

Week van groenten en fruit...

Groeneasperges maakte ik onlangs, toen schoonzus en schoonbroer kwamen eten, klaar in een slaatje met druiven, hazelnoot en een kruidendressing

Index (alle gerechten)

Macaroni ham-kaas (op traditionele wijze). Asperges met rauwe ham uit de oven (2 personen). Beierse roomschnitzel met 'gedopte'peulen (4 personen). Lauwwarme groene salade (4 personen). Vlaamse stoverij (4 personen)