Grootmoeders gist wafels recepten

Wafels op Grootmoeders Wijze

Wafels op Grootmoeders Wijze

Dit recept is om slappe wafels zonder gist te maken. “Heerlijk luchtige wafels„. Het voordeel van wafels zonder gistdeeg is dat je ze langer kunt bewaren, dus bewaarwafels die lang mals blijven
Alles over bakpoeder & zo

Alles over bakpoeder & zo

Wijnsteen bakpoeder is een oerbakpoeder, want (over)grootmoeders bakten hier ook al hun lekkernijen mee

deegwafels grootmoeder beerse

maten voor 50 wafelsVoorbereidingDe ruimte waar de deeg aangemaakt wordt moet goed verwarmd worden ( zeker geen trek toelaten). wit in kom en kloppen tot sneeuwDooiers op schotel en onder elkaar kloppenGist oplossen in lauw water ongeveer 1 koffietas in klein pannetjeStartBloem uitspreiden op tafel ( beetje uithouden voor eventueel plakkerige wafels)2 koffielepels zout eronder mengensuiker bijvoegengoed door elkaar mengen klontjes van bloem kapot doen. gist ondermengen beetje per beetje, tas uitspoelen met beetje lauw water en bij onder deeggesmolten boter bijdoen en goed mengen, boterpan met wat lauw water uitspoelen en bij onder mengen)eierdooiers eronder mengen, schotel met beetje water uitspoelen en er bij onderstijfgeklopt eiwit eronder mengenmassa goed knedenis deeg te droog, beetje lauwe melk ondermengenis deeg te plakkerig wat bloem ondermengenleg de deegklomp in grote keukenhandoek met deken errond in warme plaats ( oven op 50 grd gedurende 40 min, vroeger 40 min op plank boven stoof)zet na 15 min de deeg nog eens goed onder elkaarbegin te bakken (deeg onder deken houden en geen warmte laten ontsnappen anders neerslaan van de deeg)Laat ze een paar dagen in de kelder in een rieten mand uitzweten 1 koffie